Rozgrzej i przygotuj patelnię:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 24 cm (9,5 cala) i posyp dno 2 łyżkami cukru. W ten sposób stworzymy lekko karmelizowaną bazę dla szarlotki.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, aż się spienią.
Stopniowo dodawaj 120 g cukru, kontynuując ubijanie, aż masa będzie jasna i kremowa. W procesie tym wykorzystuje się powietrze, dzięki czemu ciasto jest lekkie i puszyste.
Dodaj ekstrakt waniliowy.
Wlać mokre składniki:
Powoli wlewaj olej z nasion, kontynuując mieszanie, upewniając się, że został całkowicie wchłonięty.
Dodaj mleko i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj suche składniki:
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aby uniknąć nadmiernego wymieszania. Ciasto powinno być gładkie i lekko gęste.
Przygotuj jabłka:
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Można je pokroić w cienkie kliny lub koła, w zależności od upodobań.
Złóż ciasto:
Do przygotowanej formy wlać połowę ciasta, równomiernie je rozprowadzając.
Na cieście ułóż połowę plasterków jabłka w jednej warstwie.
Pozostałą część ciasta wylać na jabłka i równomiernie rozprowadzić.
Na wierzchu ciasta ułóż pozostałe plasterki jabłka, tworząc dekoracyjny wzór. Upiecz ciasto:
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta, a wierzch będzie złocisty.
Jeśli powierzchnia zacznie zbyt szybko brązowieć, należy ją przykryć folią aluminiową.
Ostudź i podawaj:
