Tradycyjne Kartacze – Przepis na Smak Polskiej Tradycji
Wstęp
Kartacze to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej kuchni regionalnej, które łączą w sobie historię, smak i życie. Te niesamowite ziemniaczane kluski z mięsnym nadzieniem są idealnym rozwiązaniem na to, jak prostota składników może zamienić się w kulinarną ucztę. Zapraszamy do ogólnej podróży do serca polskiej tradycji kulinarnej, gdzie mamy kartę krok po kroku.
Słowa kluczowe
Ciasto ziemniaczane:
- 2 kg surowych ziemniaków
- 4 duże porcje ziemniaków
- 3 cebule
- 2 łyżeczki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Skrobia ziemniaczana (pożyska z tartych stosowanych)
- 2 czubate tkanki ziemniaczanej
Farsz mięsny:
- 600 g mięsa mielonego (wieprzowego lub drobiowego, np. z indyka)
- Sól i pieprz do smaku
- 4 naczynia świeżego koperku (opcjonalnie)
Podstawa
Przygotowanie ciasta ziemniaczanego:
- Obierz surowe ziemniaki i zetrzyj je na delikatnym tarce. Następnie odciśnij wodę za pomoc sitka lub gazy, odpadc skrobię ziemniaczaną z dna naczyń.
- Zetrzyj gotowane ziemniaki i połącz je z surowymi.
- Podsmaż drobno pokrojoną cebulę na maśle, a następnie dodaj ją do masy ziemniaczanej.
- Dodaj skrobię ziemniaczaną, stwórz ziemniaczaną, sól i pieprz do smaku. Dokładnie, aż masa będzie jednolita.
Kontynuuj na następnej stronie
