Ubij składniki razem: Zacznij od wbicia jajka do miski. Ubij z 3 łyżkami zwykłego cukru i 8 g cukru waniliowego, aż mieszanka będzie dobrze połączona i lekko spieniona. Pomaga to w napowietrzeniu ciasta, co skutkuje puszystymi naleśnikami.
Dodaj mokre składniki: Następnie dodaj 2 łyżki oleju, 125 g jogurtu i 80 ml mleka do mieszanki jajecznej. Użyj trzepaczki lub szpatułki, aby wymieszać wszystko, aż będzie gładkie i dobrze wymieszane. Jogurt nie tylko dodaje smaku, ale również przyczynia się do wilgotności naleśników.
Dodaj suche składniki: Przesiej 180 g mąki i 10 g proszku do pieczenia do mokrej mieszanki. Przesiewanie pomaga zapobiegać grudkom i zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia. Delikatnie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Uważaj, aby nie mieszać za długo, ponieważ może to spowodować, że naleśniki będą twarde — po prostu mieszaj, aż się połączą!
Upiecz naleśniki:
Rozgrzej patelnię: Umieść nieprzywierającą patelnię lub patelnię do smażenia na średnim ogniu. Po rozgrzaniu lekko nasmaruj patelnię odrobiną oleju. Pomoże to równomiernie usmażyć naleśniki i zapobiegnie przywieraniu.
Wlej ciasto: Używając chochli lub miarki, wlej niewielką ilość ciasta na patelnię, aby utworzyć naleśnik. Możesz wybrać, czy naleśniki będą małe, czy duże, w zależności od preferencji — pamiętaj tylko, że mniejsze naleśniki smażą się szybciej.
Uważaj na bąbelki: Smaż naleśnik, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi zaczną się ścinać, co zwykle zajmuje około 2-3 minut. To znak, że nadszedł czas, aby obrócić.
Obróć i dokończ smażenie: Ostrożnie obróć naleśnik za pomocą szpatułki i smaż drugą stronę, aż stanie się złotobrązowy, około 1-2 minuty. Powtórz ten proces z pozostałym ciastem, dodając więcej oleju na patelnię, jeśli to konieczne, aby zapobiec przywieraniu.
