do 375°F (190°C). Nasmaruj okrągłą formę do pieczenia lub tortownicę odrobiną oliwy z oliwek.
Przygotuj warzywa:
Wymieszaj ziemniaki, cukinię, paprykę, marchewkę i brokuły z oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Piecz w piekarniku przez około 15 minut, aż będą lekko miękkie.
Wymieszaj jajka:
W misce wymieszaj jajka, mleko, czosnek w proszku, oregano i paprykę.
Przygotowanie frittaty:
Ułóż pieczone warzywa równomiernie w naczyniu do pieczenia. Zalej je mieszanką jajeczną.
Posyp serem:
Zobacz także Crispy Vegetable Pakoras: Tradycyjne indyjskie smażone placki w łatwy sposób
Na wierzchu ułóż pokrojone pomidorki koktajlowe i posyp hojnie startą mozzarellą.
Upiec
przez 30–35 minut lub do momentu, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie gotowe w środku.
Ostudzić i podać:
Odczekaj 5 minut przed pokrojeniem.
