Postaw duży rondel na ogniu, a w środku umieść szklany słój i przygotuj bemar. Wosk napełnij wodą alrededor del frasco, ale nie doprowadzając do wrzenia.
Podgrzej wodę do średniej temperatury.
Podgrzej mleko
Do szklanego słoika wlej 2 litry mleka.
Dodać 1 łyżeczkę soli i wymieszać. Podgrzewaj, aż mleko osiągnie temperaturę 45°C (113°F).
Przygotuj masę jajeczną
. W osobnym pojemniku ubijaj 4 jajka i 200 gramów jogurtu, aż uzyskasz jednolitą masę.
Cuajar la leche
Powoli wlewaj mieszaninę jajek i gorącego mleka, ciągle mieszając.
Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu obracając. Gdy skrzep utworzy się, ser będzie gotowy.
Cuela el queso
Wlać mezcla cuajada do gazy lub durszlaka nad pojemnikiem. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
Przenieś pojemnik do pojemnika wyłożonego gazą, złóż szmatkę i połóż talerz, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Schłodzić przez noc.
Przygotuj
Po wyjęciu ser musi być twardy i dać się pokroić. W razie potrzeby doprawić ziołami lub oliwą z oliwek.
Podawać
Pokrój queso w rebanady i podawaj z pieczywem, papryką i świeżymi warzywami. Cieszyć się!
Sugestie do podania
Połącz go z chrupiącą bagietką lub chlebem pita i świeżymi warzywami, aby uzyskać lekką i zdrową przekąskę.
Podawać z sałatką biszkoptową lub asadami warzywnymi jako część tabla de quesos.
Wskazówki kuchenne
Aby uzyskać bardziej kremowy serek należy nieznacznie zwiększyć ilość jogurtu.
Za pomocą termometru sprawdź, czy mleko osiągnęło odpowiednią temperaturę.
Korzyści odżywcze
wysokiej oraz białka i wapnia.
Ma niską zawartość węglowodanów, dzięki czemu nadaje się do diety opartej na węglowodanach.
Zawiera probiotyki z jogurtu, które korzystnie wpływają na zdrowie jelit.
Informacje o wartościach odżywczych
Bez glutenu i o niskiej zawartości węglowodanów.
Pozdrowienia Wysoka zawartość białka i bogata w tłuszcz.
Możesz zmniejszyć sód, redukując sól.
Wartość odżywcza (w porcji 50 g)
1 papryka, pokrojona w plasterki
Na ulubione (np. bagietka, pita lub razowa)
Świeże warzywa (sałata, szpinak, rukola)
Instrukcje
przygotowanie
Aby kontynuować czytanie, kliknij przycisk Dalej poniżej
