1. Przygotuj ciecierzycę: Jeśli używasz ciecierzycy suszonej, namocz ją przez dłuższy czas w wodzie i gotuj, aż zmięknie. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dobrze ją opłucz i odcedź.
2. Przygotuj kotlety: W misce rozgnieć ugotowaną ciecierzycę, aż będzie prawie gładka.
Wymieszaj żółtka, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, natkę pietruszki oraz odrobinę soli i pieprzu. Mieszaj aż do całkowitego połączenia.
Ze składników formujemy zwarte kotlety.
3. Przygotuj kotlety: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i skrop ją odrobiną oliwy z oliwek.
Smażyć kotlety na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z zewnątrz.
4. Przygotuj sos jogurtowy: W małej misce wymieszaj jogurt grecki, pokrojony w kostkę koperek, posiekany czosnek, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj ciągle, aż dobrze się połączą.
5. Sposób przygotowania: Podawaj burgery z ciecierzycy na gorąco z pikantnym dipem jogurtowym.
Strategie na sukces
Tekstura ciecierzycy: Aby uzyskać bardziej wyrafinowaną konsystencję burgera, zmiksuj ciecierzycę za pomocą robota kuchennego. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Formować kotlety: Jeżeli masa ma sypką konsystencję, można użyć niewielkiej ilości mąki lub bułki tartej dla zwiększenia konsystencji składników.
Podczas smażenia kotletów przed dodaniem upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący. Zapewni to pożądane zarumienienie i zapobiegnie przywieraniu.
Korzyści dla dobrego samopoczucia
Ciecierzyca to bardzo pożywny pokarm, który dostarcza znaczną ilość białka i błonnika, co czyni ją idealną opcją regulującą poziom cukru we krwi. Dodatek jednonienasyconych tłuszczów z oliwy z oliwek oraz żywych kultur bakteryjnych występujących w jogurcie greckim poprawia skład odżywczy, dzięki czemu danie to nie tylko korzystnie wpływa na zdrowie układu krążenia, ale także wspomaga trawienie.
Często zadawane pytania P: Czy te kotlety można przygotować wegańskie? Odp.: Tak naprawdę zastąp żółtka jajami wegańskim klejem, takim jak mączka lniana lub puree z awokado.
Odp.: Jaki jest maksymalny czas przechowywania tych kotletów? Odp.: Umieść ugotowane kotlety w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby uzyskać optymalne rezultaty, podgrzej jedzenie na patelni.
Krótko mówiąc,
kotlety z ciecierzycy z sosem jogurtowym to świetny sposób na spożycie pożywnego, sycącego i dobrego samopoczucia posiłku, szczególnie dla tych, którzy chcą regulować poziom cukru we krwi. Dania te można szybko przygotować, mają bogaty smak i prawdopodobnie staną się popularnym wyborem w Twojej kolekcji zdrowych posiłków. Wypróbuj ten przepis i ciesz się korzyściami płynącymi z przygotowywania potraw z miłością i uwagą!
