Opłucz i powtórz czynność: Suszoną czerwoną soczewicę dokładnie opłucz na sitku o drobnych oczkach pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Eliminuje to straty i zapewnia czysty smak. Moc soczewicy: W średnim rondlu wymieszaj opłukaną soczewicę z 4 do 5 szklankami świeżej wody. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, ale zachowa swój kształt. Nie rozgotuj ich! Odcedź nadmiar wody za pomocą sitka.
Ochłodzenie: Ugotowaną soczewicę przełóż do miski i poczekaj, aż lekko ostygnie. Możesz pozwolić im całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej lub przyspieszyć ten proces, wkładając je do lodówki na 15-20 minut. Cierpliwość jest tutaj kluczowa, ponieważ gorąca soczewica może utrudniać mieszanie hummusu.
Czas na tahini (opcjonalnie): Jeśli tahini jest gęste i sztywne, dodaj łyżkę lub dwie wody lub oliwy z oliwek. Dzięki temu jest płynny i łatwiej go wymieszać z hummusem, aby uzyskać gładką konsystencję
Idealne smoothie: W robocie kuchennym lub blenderze połącz schłodzoną soczewicę, tahini, kminek, sól i sok z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa, w razie potrzeby zdrapując boki. Bądź cierpliwy i miksuj przez minutę lub dwie, aby uzyskać naprawdę kremowy hummus.
Idealna konsystencja: Jeśli hummus będzie za gęsty, dodawaj po łyżce wodę z lodem. Woda lodowa pomaga uzyskać chłodną, odświeżającą konsystencję bez dodatkowego ogrzewania.
Test smaku: Poświęć chwilę na posmakowanie hummusu i dopraw według potrzeb. W zależności od upodobań możesz dodać więcej soku z cytryny, soli lub kminku. Nie bój się eksperymentować!
Podawaj i ciesz się smakiem: Przełóż hummus do miski. Skropić odrobiną oliwy z oliwek (opcjonalnie), aby uzyskać dodatkową nutę bogactwa i udekorować ulubionymi dodatkami, takimi jak świeża kolendra i płatki chili, aby uzyskać efekt koloru i smaku.
Dalsze informacje:
Hummus z czerwonej soczewicy jest naturalnie wegański i bezglutenowy, co czyni go świetną opcją dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.
Masz ochotę na przygodę? Aby uzyskać więcej smaku, upiec razem z soczewicą czerwoną paprykę lub ząbki czosnku.
Pozostały hummus z czerwonej soczewicy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Idealnie nadaje się do przygotowywania zdrowych posiłków i przekąsek przez cały tydzień.
Wniosek:
Hummus z czerwonej soczewicy to rewelacja. Jest bogata w białko, smaczna i zaskakująco łatwa w przygotowaniu. Zapomnij więc o sklepowych opakowaniach i wypróbuj ten zdrowy i pyszny przepis. Może się okazać, że będziesz do tego wracać wielokrotnie!
