przygotowanie
1. Najpierw posolić bakłażany i odstawić na 30 minut. Następnie dokładnie je osusz. Rozgrzej olej na patelni. Teraz smaż plastry przez około 30 sekund z każdej strony. Wyjmij i odsącz na papierze kuchennym.
2. Teraz ponownie rozgrzej olej na patelni i smaż plastry ziemniaków przez 8-10 minut, kilkakrotnie je obracając.
3. Teraz na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż mięso, cebulę i czosnek. Dodaj pomidorki koktajlowe i trochę je posiekaj. Następnie dopraw liśćmi laurowymi, cynamonem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gotuj na małym ogniu przy otwartej patelni, ciągle mieszając, aż cały płyn odparuje. Wyjmij liść laurowy i ponownie dopraw. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 2 jajka.
4.Teraz rozpuść masło na drugiej patelni. Oprószyć mąką i chwilę udusić. Dolewaj stopniowo mleko i gotuj, aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj łyżkę sera i pozostałe jajka.
5. Następnie posmaruj oliwą dużą, płytką blachę do pieczenia. Wlać połowę ziemniaków i bakłażanów. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i posyp odrobiną sera. Następnie równomiernie rozprowadź na wierzchu masę mielonego mięsa. Na wierzchu ułożyć pozostałe ziemniaki i bakłażany i polać sosem. Na koniec posypać serem.
Gotuj musakę w temperaturze 190°C w nagrzanym piekarniku przez 30 – 40 minut. Kompletny!
