– Zmiksuj fasolę, tatashe lub przecier pomidorowy, cebulę, raki, papryczkę habanero i zmieloną gałkę muszkatołową z odrobiną wody; wlej mieszankę do wystarczająco dużej miski.
Dodaj olej roślinny i bulion ze szpiku kostnego (opcjonalnie). Powoli dodawaj pozostałą wodę i mieszaj
– Dodaj sól do smaku i bardzo dobrze wymieszaj.
– Wyłóż dno dużego garnka, wlej trochę wody i postaw na kuchence. Głębokość wody powinna wynosić maksymalnie 1 cal.
– Włóż mieszankę Moi moi do wybranych pojemników, dodaj jajko/szpik kostny/wołowinę peklowaną do każdego pojemnika, zamknij/przykryj i włóż do garnka.
– Dodaj jak najmniejszą ilość wody na raz podczas gotowania Moi Moi, aby moi moi nie stało się wodniste po zakończeniu (szczególnie, gdy używasz folii aluminiowej lub liści uma). Czas gotowania Moi Moi zależy od ilości i użytego pojemnika Moi Moi.
Uwaga: Jeśli używasz pojemników Moi Moi, zaleca się gotowanie Moi Moi przez co najmniej 1 godzinę przed sprawdzeniem. Potwierdź, że jest gotowe, przebijając je nożem. Jeśli nóż jest poplamiony pastą Moi Moi, to Moi Moi nie jest gotowe, ale jeśli nóż ma tylko lekką smugę Moi Moi, to jest gotowe. Ponadto, gdy przetniesz Moi Moi, wnętrze będzie ścięte, a nie wodniste.
Jeśli gotujesz kilka wrapów Moi Moi w małym garnku na dużym ogniu, zajmie to tylko około 45 minut, a gdy gotujesz duży garnek Moi Moi, z pewnością zajmie to ponad godzinę.
Podawaj z ryżem, ogi (akamu), owsem, kremem itp. 😊
