Podgrzej mleko: Zacznij od delikatnego podgrzania mleka w dużym garnku. Będzie ciepłe, tuż przed zagotowaniem.
Dodaj magiczny składnik: Gdy mleko będzie gotowe, dodaj kwas. Może to być odrobina octu lub sok z cytryny. Obserwuj, jak mleko się ścina, rozdzielając się na twaróg i serwatkę.
Twaróg i serwatka: Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia, a następnie przelej ją przez durszlak wyłożony gazą. Pozostały twaróg będzie bazą sera.
Dociskanie: Zbierz rogi gazy i delikatnie ją ściśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Aby ser był bardziej twardy, dociśnij go pod ciężarem na kilka godzin.
Dopraw do smaku: Nie zapomnij dodać odrobiny soli lub ziół przed ostatecznym prasowaniem. To przecież Twój ser!
Ostatni szlif
Gdy ser osiągnie pożądaną konsystencję, jest gotowy do delektowania się. Rozsmaruj go na krakersach, posyp sałatkę lub po prostu zjedz kawałek – możliwości są nieograniczone.
Domowy ser: opowieść o prostocie
Ta domowa serowa podróż nie dotyczy tylko pysznego produktu końcowego. To przypomnienie prostych przyjemności, jakie oferuje życie. Wyrób sera w domu to akt zwolnienia tempa, delektowania się procesem i celebrowania małych osiągnięć. Niezależnie od tego, czy stanie się to regularną czynnością, czy okazjonalną przygodą, chodzi o radość z tworzenia czegoś z jego najbardziej podstawowych elementów.
