Najlepiej kroić go, gdy jest w połowie zamrożony, więc nawet jeśli kupujesz go świeżego, włóż go na chwilę do zamrażarki, aby stwardniał i łatwiej go było pokroić.
Rozgrzej odrobinę oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni i smaż każdy kawałek z obu stron, aż lekko się zrumieni.
Przełóż kawałki mięsa na talerz, do pozostałego oleju dodaj odrobinę oliwy, tak aby było 100 ml, następnie podsmaż w niej dwa ząbki posiekanego czosnku, dodaj mąkę i mieszaj, aż lekko zżółknie.
Wlać mleko i bulion, wymieszać i dodać pokrojone w cienkie paski grzyby.
Mieszaj przez około 2-3 minuty, następnie dodaj suche przyprawy i pietruszkę oraz odrobinę czarnego pieprzu, jeśli chcesz, po czym włóż steki z powrotem do sosu i zmniejsz ogień. Pozostawić na wolnym ogniu przez około 10–15 minut.
Jeśli twój sos jest trochę gęsty, dodaj trochę wody przed dodaniem steków. Powinien być trochę rzadszy niż jogurt, a po gotowaniu przez 10-15 minut osiągnie konsystencję jogurtu. Podaje się je na ciepło.
