Ziemniaki obieram i trę, zalewam zimną wodą i odstawiam na 5 minut. Następnie wyciskam dłonią nadmiar płynu.
Ciasto:
Jajka ubijam trzepaczką ze szczyptą soli, wlewam mleko i mieszam. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, ugniataj, aż masa będzie gładka.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dorzucam startą marchewkę i smażę wszystko kilka minut. Następnie dodaję paprykę, pokrojoną w pucharki, mieszam i smażę jeszcze około 2 minut.
Do ciasta dodaję schłodzoną frytkę, ziemniaki, posiekaną dymkę, sól, pieprz i mieszam.
Rozsmarowałem mieszaninę na naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.
Posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.
Zapiekanka ziemniaczana jest gotowa. Kroję i zjadam!
